|
GEREKLİ MALZEME 2 bardak kuru fasulye (iri cins)
3 baş soğan
5-6 diş sarımsak
2 tane havuç
1 küçük demet maydanoz
1 bardaktan eksik zeytinyağı
Yeterince tuz
|
YAPILIŞI
1. Kuru fasulye ayıklanır, yıkanır. Bol suda akşamdan
ıslatılır.
2. Ertesi gün ıslatılan suyu dökülür. Yine bol su içerisinde fasulyeler haşlanır.
3. Bir tencereye bir bardaktan eksik zeytinyağı dökülür. Üzerine
halkalar halinde doğranmış soğan, 5-6 diş sarımsak, yarım parmak uzunluğunda ve
bıçak sırtı kalınlığında kesilmiş havuçla birlikte ateş üzerine konur.
Soğanların çok hafif sararmasına kadar ateşte karıştırılarak kavrulur.
4. Haşlanan fasulye soğuk su ile yıkanır. Tenceredeki malzemeler üzerine dökülür,
yetecek kadar tuz, az su, kıyılmış maydanoz ilavesiyle iyice pişinceye kadar ocakta
tutulur.
5. Ocaktan alınır, soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra yanında birer parça
limonla servis yapılır.
NOT:
3 numaradaki işlem yapılırken soğanlar sarartıldıktan sonra kabuğu soyulup
rendelenmiş iki domates de katılır, birkaç dakika domateslerle de kavrulur, sonra
dört numaradaki işleme devam edilir. Böylece pilakimiz daha lezzetli olur.
|
