|
GEREKLİ MALZEME 6 adet enginar
1.5 kahve fincanı pirinç
1 bardak zeytinyağı
2 orta irilikte soğan
Yarım fincan un
2 adet limon
1 küçük demet dereotu
Yarım kilo taze bakla içi
|
YAPILIŞI
1. Yarım fincan una bir limon suyu sıkılır, bir tencereye altı bardak su
konur, bu suya unla karışık limon suyu güzelce karıştırılır.
2. Enginarlar saplarından kesilir. Bütün kabuk ve çiçeklerinden
temizlenir. İyice ayıklayıp soyulur. Bir numaradaki unlu, limonlu suya hemen atılır.
Kalan sapları taze ve körpe ise soyulur, onlar da suya atılır.
3. Ayrı bir kapta yarım bardak zeytinyağı ile çentilmiş soğanlar
rengi değişmeyecek kadar kavrulur. Bunun içerisine kabukları soyulmuş küçük
doğranmış taze bakla içleri, ayıklanmış, yıkanmış pirinç katılır. Dört beş
dakika hepsi birlikte kavrulur. Bunların üzerine bir çay bardağı su dökülür. Orta
ateşte pişirilir, suyunu çekince ateşten alınır. Üzerine kıyılmış dereotu
serpilir, karıştırılır.
|
