|
GEREKLİ MALZEME 500 gram içli bakla tanesi
6 adet büyükçe enginar
3 orta soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı şeker
Yarım fincan un
Yarım limon suyu
1 küçük demet maydanoz
Yeterince tuz
|
YAPILIŞI
1. Bir tencereye sekiz bardak su, yarım fincan un, yarım limon suyu sıkılır.
2. Bu limonlu su içerisine dış kabukları soyulmuş, içleri
ayıklanmış enginarlar hemen (ayıklandıkça) atılır.
3. Soğanlar incecik çentilerek yağda pembeleştirilir. Üç bardak su
dökülür. Enginarlar çıkarılıp buraya aktarılır. Ağzı kapatılarak pişmeye
bırakılır.
4. Pişmeye yakın kabuğu çıkarılmış iç bakla ve toz şeker konur, orta ateşte
pişirilir, ateşten alınır.
5. Servis tabağına evvela enginarlar dizilir. Ortalarına baklalar
yerleştirilir. Hepsinin üzerine kıyılmış maydanoz ve dereotu serpilir.
|
