|
ZEYTİNYAĞININ
ÇEŞİTLERİ
Zeytinyağı Türk mutfağında da
önemli bir yere sahiptir. Ancak; Türkiye zeytin üretiminde dünyada
ikinci, zeytinyağı üretiminde dördüncü olmasına rağmen yıllık
zeytinyağı tüketimi kişi başına 1 kg olup, 18 kg/kişi tüketimi olan
Yunanistan’dan belirgin olarak azdır. Akdeniz dışı bölgelerde
zeytinyağı tüketimi çok düşüktür. Örneğin: ABD’de kişi başı tüketim
450 gr, Japonya’da ise 20 gramdır. Bir Akdeniz ülkesi olarak
Türkiye’nin zeytinyağı tüketiminin daha fazla olması beklenmektedir.
Batı dünyası Akdeniz diyetine verdiği önemi artırdığı miktarda
kanser insidansı azalacaktır. Sağlıklı bir hayat için günlük
beslenme rejiminde zeytinyağının mutlaka yer alması gerekmektedir.
Bu konuda tüm dünyanın yanı sıra üretimde dünya ikincisi olan
ülkemizde de zeytinyağı, tüketiminin arttırılması amacıyla
ilgililerin bilgilendirilmesi ve teşvik edilmesi gerekmektedir. |
