|
GEREKLİ MALZEME 5 yumurta
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım kaşık un
1 çay bardağı ufalanmış peynir
Yeterince tuz.
|
YAPILIŞI 1. Beş yumurta kırılır, üzerine yarım kaşık un, tuz
serpilir. Bir çay bardağı ufalanmış peynir konur, karıştırılır.
2. Genişçe bir tavada zeytinyağı iyice kızdırılır. Kızan yağ üzerine bir
numaradaki karışık malzeme dökülür. Bir taraftan da tava sapından tutularak
sallanır. Bütün tavanın üzerini kaplayacak halde malzemelerin dağılması
sağlanır. Altı, altın sarısı gibi kızartılır. Çatalla veya bir maşa ile yaygın
olan omletin bir ucundan kaldırılarak yarım daire şekli verilmek üzere birbiri
üzerine kapatılır. Yine alt üst edilir. İsteyen bu kapama işini yapmaz, düz bir
tabakla alt üst eder, tekrar üste gelen kısım alta gelmek üzere omlet tavaya
kaydırılır. Kızarmayan yeri kızartılmış olur. Sıcak olarak servis yapılır.
NOT:
Peynir, rendelenmiş kaşar peyniri veya ufalanmış herhangi bir peynirden olur.
Sevenler için kıyılmış maydanoz da peynire karıştırılır.
|
