|
GEREKLİ MALZEME 5
adet yumurta
1 çay bardağı dolusu ince doğranmış pastırma
2 kaşık yağ
Yeterince tuz, karabiber.
|
YAPILIŞI 1.
Pastırma, bıçakla gayet küçük parçalara kıyılır.
2. Bir kapta beş yumurta, karabiber ekilip bir çatalla az karıştırılır.
3. Kıyılmış, doğranmış pastırmalar az yağda hafifçe pişirilir,
soğutulur.
4. Çatalla çırpılan yumurtalara kavrulmuş, soğutulmuş pastırmalar
dökülür, karıştırılır.
5. Yağın kalanı tavada kızdırılır. Karıştırılan yumurtalı
pastırma kızgın yağa dökülür. Tavanın sapından sallamak
suretiyle dökülen malzemeler iyice yayılır, kızartılır. Ters
yüz edilir, üstü de kızartılır. Servis tabaklarına alınarak
sıcak olarak yenir.
NOT:
Ciğerli omlet de aynı yapılır. Ciğerler incecik şeritler halinde kıyılır,
yarım kaşık yağda hafifçe kavrulur, yumurtaya yukarıdaki tarif üzere
karıştırılır ve yapılır. İstenirse domates, maydanoz konur.
|
