|
GEREKLİ MALZEME 6 adet yumurta
2 kaşık yağ
2 domates
Yarım çay bardağı çiçek yağı
Yeterince tuz, karabiber.
|
YAPILIŞI 1. Küçük bir kapta 2 kaşık yağ ile, kabukları soyulmuş,
çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış domatesler ateş üzerinde
öldürülür, soğumaya bırakılır.
2. Bir kaba beş yumurta kırılır, üzerine yeterince tuz, karabiber serpilir. Bir
numarada hazırlanan domateslerle hafifçe karıştırılır.
3. Genişçe bir tavada çokça kızdırılmış çiçek yağının üzerine karışan bu
malzemeler dökülür. Bir çatalla dibinin tutmaması için hemen kazırcasına
karıştırılır. Tava ateş üzerinde daima sallanır. Altı pembeleşinceye kadar
pişirilir. Arzu edilirse bir uçtan maşayla kaldırılır, yarım daire şekli verilerek
kapatılır. Veya alt üst edilerek kızarmayan tarafı da kızartılır. Sıcak sıcak
sofraya götürülür.
|
