|
GEREKLİ MALZEME 5 adet yumurta
1 kaşık tuz
Yarım fincan sirke
1 bardak yoğurt
3 kaşık yağ
1 fiske kırmızı biber
Yeterince tuz.
|
YAPILIŞI 1. Bir tencereye beş bardak su, bir kaşık tuz, yarım fincan
sirke konur, kaynatılır.
2. Kaynamakta olan tuzlu, sirkeli suya elleri suya yakın tutarak yumurtalar birer birer
kırılır. Burada yumurtaların birbirine yapışmamaları için tencerenin geniş
olması lazımdır. Yumurtalar beş dakika kadar pişirildikten sonra sudan alıp, suyunu
iyice süzerek ısıtılmış sıcak bir tabağa alınır.
3. Ayrıca yoğurdu çatalla çırparak biraz da yoğurda tuz ilave edip yumurtaların
üzerine dökülür.
4. Hepsinin üzerine yağla kırmızı biber kızdırılarak gezdirilir. Soğutmadan hemen
servis yapılır.
NOT:
Çılbır, yoğurtlu su yerine domatesle de yapılır. O zaman soyulmuş, küçük
parçalara kesilmiş iki domates, iki kaşık yağ, tuz, karabiber ile ateşte eritilmiş
domatesleri yumurtaların üzerine dökmekle yapılır. Fakat en çok yapılanı yoğurtlu
olanıdır.
|
