|
GEREKLİ MALZEME
4 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
1 fincan kırıklı beyaz pirinç
1 silme kaşık nişasta
1 silme kaşık pirinç unu
1 tutam tuz.
|
YAPILIŞI
1. Bir buçuk su bardağı su içerisinde bir fincan ayıklanmış,
yıkanmış pirinç ateş üzerinde iyice yumuşayıncaya kadar haşlanır, ateşten
indirilir. Bir tahta kaşıkla iyice ezerek dövülür.
2. Başka bir tencereye 4 bardak süt, bir bardak şeker, bir tutam tuz, haşlanıp,
ezilen pirinç katılır, karıştırılır, kaynamaya bırakılır.
3. Yine ayrı küçük bir kapta pirinç unu ve nişasta birlikte biraz su ile ezilir.
Kaynamakta olan 2 numaradaki malzemeden birkaç kaşık alınır. Karıştırarak pirinç
unu ve nişasta 2 numaradaki malzemeler üzerine bir taraftan kaşıkla karıştırılarak
sicim gibi akıtılır, yine karıştırmaya devam edilir, bilhassa top top olmamasına
dikkat edilir. On dakika kadar kaynatılır, ocaktan alınır. Hemen kâselere takdim
edilir. Arzu edilirse dövülmüş badem veya yeşil fıstık, fındık serpilir.
Fırında Sütlaç:
Fırında ateşe dayanacak kaplar içerisine sütlaçlar şöyle
konur.Boş bir tepsiye bir miktar su katılır, üzerine sütlaçlar dizilir. Fırının
yalnız üzeri kızdırılır. Böylece sütlaçların yalnız üzeri kızartılmış
olur.
Sütlaçlara pişmeye yakın vanilya da katılabilir, gülsulu sütlacı da sevenler
vardır. Arzuya göre bunlardan biri konabilir.
|
