|
GEREKLİ MALZEME 4 bardak koyun sütü
6 yumurta
1 bardak şeker
|
YAPILIŞI 1.
Süte şeker katılarak güzelce pişirilir. Ocaktan alınır, soğumaya
bırakılır.
2. Altı yumurta kırılır, beyazıyla birlikte güzelce çırpılır,
soğuyan süte karıştırılır.
3. Yumurtayla şekerli süt tekrar güzelce karıştırılır, bir
tepsiye dökülür. Sıcak fırına sürülür. Üzeri pul pul kahverengi oluncaya kadar
pişirilir.
4. Soğutulduktan sonra hemen yenilmelidir. Bir kısmı ayrılıp
bekletilmez, hepsi birden yenir. Parçalandıktan sonra biraz durunca sulanır.
NOT:
Bu tarifi Pirlepe'den gelen soydaşlarımızdan aldık. Orada Türkler arasında
pek meşhurmuş, unutulmasını istemedik.
|
|
GEREKLİ MALZEME 4 bardak koyun sütü
6 yumurta
6 kaşık un
1 fincan şeker.
Şurubu için:
2 bardak şeker
1.5 bardak su
|
YAPILIŞI
1. Süt kaynatılır, soğutulur.
2. Soğutulmuş veya ılık haldeki sütten bir miktar alınır.
İçerisine elenmiş un katılır. İyice karıştırılır ki un içerisinde top top
kalmasın.
3. Ayrı bir kapta sarısıyla birlikte altı yumurta köpük haline gelinceye kadar
aralıksız dövülür.
4. Hazır sütün içerisine dövülen yumurtalar, bir fincan şeker ve
sütte ezilen un katılır. Hepsi karıştırıcı telle dövercesine karıştırılır.
Hafif yağlanmış tepsiye dökülür. Ve hafif ısıdaki fırında üzeri pembeleşinceye
kadar pişirilir. Fırından çıkınca; evvelce hazırlanan iki bardak şeker ve bir
buçuk bardak su ile yapılan şerbet soğuk olarak dökülür. Şurubunu çekince yenir.
NOT:
Bu ikinci tarifi de Rumeli'nin İpek tarafından gelen soydaşlarımızdan
aldık. Orada Türklerin yüzlerce yıl bu tatlıyı yapıp, yedikleri yakın bir
dostumuzdan öğrenildi, buraya kaydedildi.
|
