SOFRA GÖRGÜSÜ
Bir davete veya bir yemeğe gidildiğinde sofraya otururken herkes
kendisine gösterilen yere oturmalı. Herkes yerli yerine oturduktan
sonra, konuklar kendilerine ait tabağın içindeki peçeteyi alıp açar
ve dizlerinin üzerine koyarlar. Birçok kimseler sabredemeyip henüz
yemek gelmeden bir ekmek koparıp ağızlarına atarlar. Biraz
sabretmeli yoksa bu hareket yapılmaması gereken çok ayıp bir
davranış olarak karşılanır.
Misafirlerinize servis yaparken aşağıda belirtilen sıraya dikkat
edilmesi gerekmektedir.
Her erkek, yanındaki bayanla zaman zaman nazik ve neşeli konuşmalar
yapmalıdır; onu bırakıp başkaları ile fazla ilgilenmemelidir. Yeri
gelince elbette sohbete karışır. Sofra başında din, politika gibi
ağır konular işlenmez, daha çok eğlendirici ve herkesi ilgilendirici
konulara değinilir. Sofrada yemeğin havasını bozacak gereksiz
tartışmalara girilmemelidir.
Yanımıza düşen bayanlara ayrıca hizmet etmemiz gerekmez; bu olayı
hizmetçiler yaparlar. Terbiye kusurları sofrada pek çabuk göze
batar; onun için her davranışınızı kontrol altına almanız
gerekmektedir.
Büyük tabaklarda sunulan et yemeklerinden en iyisini seçip çıkarmak
doğru değil ve çok ayıptır. Kesilmiş ve dizilmiş et parçalarından
sırayı bozmadan birisi çıkarılmalıdır. Tavuk ve benzeri yemeklerden
sevdiğimiz parçayı seçip almak hakkımızdır, fakat bunu yaparken çok
oyalanmamalıyız ve çok karıştırmamamız. Bir kez alınan parçayı
bırakıp yenisi ile değiştirmek ayıptır.
Şayet sunulan yemeklerden birini yemek istemiyorsak "Teşekkür
ederim" diyerek uzak durmak yeterli olacaktır. |
