|
GEREKLİ MALZEME 500 gram taze turp otu (Yabani)
1 fincan zeytinyağı
1 fincan sirke veya 1 limon
Yeterince tuz.
|
YAPILIŞI
1. Turp otları köklerinden kesilir, su içerisine
atılır. Kumu, toprağı birkaç defa iyice yıkanarak giderilir. Bol su içerisine tuz
katılır, kaynarken, yıkanıp suyu süzülmüş turp otları katılır, sert yerleri
yumuşayıncaya kadar haşlanır.
2. Delikli kevgirle alınır, suyu iyice süzülür.
3. Üzerine, zeytinyağı, sirke veya limon suyu bir arada çatalla çırpılır,
haşlanıp suyu süzülmüş servis tabağındaki turp otlarının üzerine gezdirilir,
servis yapılır.
NOT:
Hardal otu da aynı işlemlerle yapılır.
|
