|
GEREKLİ MALZEME 500 gram börülce
1 adet irice domates
1 fincan zeytinyağı
1 adet limon suyu veya 1 fincan sirke
Yeterince tuz.
|
YAPILIŞI
1. Çok taze yarım kilo yeşil börülce
başlarından ayıklanır. Fazla uzun değillerse öylece, uzunlarsa ortalarından
bölünür, yıkanır.
2. Bir tencereye domates bütün olarak ve fasulyelerin ortasına gelmek üzere konur.
Üzerine basacak kadar su ve tuzu katılarak börülceler pişinceye kadar ateşte
tutulur.
3. Ateşten indirilir, ılımaya bırakılır.
4. Börülceler tencereden alınır, yıkanır, servis tabağına yerleştirilir.
5. Domatesin kabuğu soyulur. Limon suyu veya sirke, zeytinyağı, biraz da tuz katılarak
hepsi birlikte güzelce ezerek karıştırılır. Servis tabağındaki börülcenin
üzerine gezdirilir. Servis yapılır.
NOT:
Bu salata, limon suyu veya sirke yerine mevsimi ise koruk suyu ve dövülmüş
birkaç diş sarımsak ile de çok güzel olur.
|
