|
GEREKLİ MALZEME 1 küçük baş kırmızı lahana
1 fincan zeytinyağı
1 fincan sirke veya bir limon suyu
1 kaşık tuz.
|
YAPILIŞI 1.
Küçük bir baş lahananın yaprakları ayrılır. İyice yıkanır. İyice
yıkanan lahanalar gayet ince kıyılır üzerine bir kaşık tuz serpilir,
karıştırılır, üç dört saat kadar bir tarafa bırakılır.
2. Bir müddet içinde suyunu salan lahananın suyu dökülür.
Güzelce su ile yıkanır, süzülür.
3. Süzülen lahanalar servis tabağına alınır. Biraz tuz
serpilir. Zeytinyağı ile sirke veya bir limonun suyu karıştırılır. Çatalla
çırpılır. Salatanın üzerine gezdirilerek servis yapılır.
NOT:
Lahana, vitamini çok zengin bir bitkidir. Beyazından da aynı şekilde salatası
yapılır. C vitamini boldur. Kırmızı lahana safra kesesi ve sarılık için
faydalıdır. Kanı temizler, çiğ olarak yendiğinde bağırsak tembelliğine, gazlara
iyi gelir. Kireçlenmeyi önler.
Besleyici bir sebzedir. Salatası ve turşusu iştah açar. Ayrıca kükürt ihtiva
ettiğinden bağırsak kurtlarının düşürülmesinde yardımcı olur.
|
