|
GEREKLİ MALZEME 3 bardak fırında kızartılmış erişte
4 kaşık yağ
4 bardak et suyu ya da su
2 domates
Yeterince tuz
|
YAPILIŞI
1- Yağda doğranmış domatesler suyunu çekinceye ve
parlak bir hal alıncaya kadar karıştırılarak kavrulur.
2- Bunun içerisine dört bardak et suyu dökülür, karıştırılır. Kaynamaya
başlayınca ateşin altı kısılır, kapağı kapalı olarak suyunu
çekinceye kadar pişirilir.
3- Kaynayınca içerisine evvelce fırında kızartılmış
erişte dökülür, karıştırılır. Kaynamaya başlayınca ateşin altı
kısılır, kapağı kapalı olarak suyunu çekinceye kadar pişirilir.
4- Ateşten alınır, beş dakika kadar öylece bırakılır,
sonra karıştırılır. Bu erişte pilavı üzerine peynir, dövülmüş ceviz veya
kavrulmuş kıyma koyarak yendiği gibi sade de yenir.
NOT:
Erişteler ister evde yapılsın, ister hazır alınsın fırında kızartırken
zaman zaman çıkartıp karıştırılır. Böylelikle bütün eriştelerin hepsi bir
renkte kızartılmış olur. Makarnalar bölümünün başında ev makarnası hakkında
gerekli bilgi verilmiştir.
|
