|
Turkpoint yemek tarifi köşesi-Mezeler
|
|
|
|
MEZELER |
|
ZEYTİNYAĞLI
KABAK
|
|
MALZEMESİ |
|
-
7-8 dolmalık
ince kabak
-
4 adet soğan
-
2 adet domates
-
5 diş sarmısak
-
1 bardaktan biraz az zeytinyağı
-
1 küçük demet maydanoz
-
Yeterince tuz
-
kırmızı biber
|
|
YAPILIŞI |
|
Soğanlar yarım halka şeklinde
doğranır, zeytinyağının yarısı ile pembeleşinceye kadar kavrulur.
Buna çok ince kıyılmış sarmısaklar, yine ince kıyılmış maydanoz,
tuz, kabuğu soyulmuş küçük parçalara bölünmüş domatesler eklenir.
Hepsi birkaç dakika ateşte kavrulur ve ateşten alınır. Önceden üzeri
kazınmış, parmak uzunluğunda parçalara bölünüp suya atılmış kabaklar
sularından süzülür, kalan yağda beş dakika kadar ateşte kavrulur.
Üzerine bir çay bardağı su ve isteğe göre tuz dökülür. Kabaklar
yumuşayıncaya kadar pişirilir. önceden yaptığımız harca biraz su
katılarak karıştırılır. Hepsinin üzerine kırmızı biber serpilir,
pişirilir. Soğuk olarak servis yapılır. |
|
AFİYET OLSUN... |
|
Turkpoint Yemek köşesi
|
