|
GEREKLİ MALZEME 12 adet portakal (büyükçe)
10 bardak şeker
1 adet limon.
|
YAPILIŞI
1. Portakalın sarı kabukları ince olarak soyulur. Beyaz kabukları ile
çekirdekler atılır.
2. Portakalın et kısmı sarı kabukları beraberce bir et makinasından geçirilir.
3. Elde edilen bu ezme üzerine üç litre (12 bardak) kadar soğuk su katılır; böylece
bir gün bırakılır.
4. Ertesi gün sulu ezme ocağa konarak iki saat kadar kaynatılır. Sonra şekeri
katılır. Gene kaynatılmaya devam edilir. Yarım saat daha kaynayınca limon sıkılır
ve bir iki dakika sonra da ateşten indirilir.
5. Kıvama gelen marmelat sıcak olarak kavanozlara doldurulur. Soğuyunca ağzı sıkıca
kapatılır.
|
