|
GEREKLİ MALZEME 250
gram fiyonk makarna
2 adet hazır yufka
1 çay bardağı çiçek yağı veya zeytinyağı
1 çay bardağı yoğurt veya süt
1 bardağı ufalanmış peynir
1 küçük demet maydanoz
Yeterince tuz, biber.
|
YAPILIŞI
1- Yarım
paket (250 gram) makarna bol tuzla suda haşlanır. İçerisine soğuk su katılarak on
dakika bekletilir. Suyu süzülür, tekrar soğuk su katılır, karıştırılır. İyice
suyu süzülür.
2- Ayrı bir kaba üç yumurta kırılır, çatalla çırpılır, üzerini bir çay
bardağı yoğurt veya süt katılır, bir çay bardağı ay çiçek veya zeytinyağı
ilave edilir, hepsi birlikte çatalla iyice çırpılır. Bir kenara bırakılır.
3- Yağlanmış bir tepsiye yufkanın biri serilir, evvelce hazırlanıp, pişirilen
makarnaya maydanoz kıyılır, ufalanmış peynir ve yumurtalı harcın yarısından
fazlası dökülür, karıştırılır. Bu harç olduğu gibi tek yufka üzerine
düzgünce yayılır.
4- Üzerine ikinci yufka serilir, bunun üzerine de az miktarda bıraktığımız
yumurtalı harç sürülür. Her tarafına gelecek şekilde kaşığın tersiyle veya
parmak uçlarıyla güzelce yayılır. Hemen kızdırılmış fırına verilir, üzeri nar
gibi kızarınca fırından çıkarılır. Soğumaya yakın istenilen şekilde parçalara
kesilir. Servis yapılır. Su böreği lezzetinde güzel bir börek olur.
|
