|
GEREKLİ MALZEME Yarım kiloluk ince çubuk makarna
3 kaşık yağ
2 bardak süt
4 yumurta
Kafi miktarda tuz, karabiber
1 bardak peynir (rendelenmiş)
|
YAPILIŞI
1- Büyükçe bir tencereye on bardak su ve yeterince tuz
konur, kaynatılır.
2- Çubuk makarnalar kırılmadan kaynayan suya atılır. Yumuşayıncaya kadar
haşlanır. Sıcak suyu süzülür. On beş dakika kadar soğuk suda bırakılıp sonra
soğuk suyu süzülür. Tekrar soğuk su katılır, karıştırılır, bu suyu da tamamen
süzülür. Bu makarna tekrar tencereye alınır, üzerine, rendelenmiş peynir, tuz,
biberle birlikte yağ eritilip dökülür, güzelce karıştırılır. Bu malzemeler bir
tepsiye düzgünce yerleştirilir.
3- Ayrı bir kapta dört yumurta bir çatalla veya telle iyice çırpılır,
üzerine 2 bardak süt dökülür, onunla da karıştırılır.
4- Bu karışım bir tepsiye döşenen makarnaların üzerine gezdirilir.
5- Tepsi fırına verilir. Üzeri pembeleşince fırından çıkarılır. Baklava
dilimleri gibi veya dört köşe kesilerek servis yapılır.
NOT:
Peynir olarak kaşar peyniri tercih edilir. Olmazsa tulum peyniri veya hafif
tuzlu köy peyniri de olabilir. Fırında makarna domatesli yapılmak isteniyorsa ilave
olarak domatesler soyulur, ince doğranır, yağda öldürülür, peynirle
karıştırılarak katılır.
|
