|
KAHVENİN TARİHÇESİ
Kahvenin orijini kesin olarak bilinmemekle birlikte bir efsaneye
göre, o meşhur kahve çekirdeği, 3. Yüzyılın keşişlerinden olan ve
Etiyopya'da yaşayan çoban Khaldi tarafından keşfedilmiştir. Khaldi,
keçilerinin parlak, koyu yapraklı bir ağaçtaki kırmızı meyveleri
yerken çılgınca dans ettiklerini görmüş ve kendisi de bunun üzerine
o meyvelerden yemiştir. Enerji verici etkisini gözlemledikten sonra
bu keşfini çevresindekilerle paylaşmış ve çok kısa sürede bu
meyvenin ünü herkese yayılmıştır.
Arap keşişleri, kahve meyvesini kavurmuş ve bir sıvı içinde
kaynatarak içmeyi denemişlerdir. Kahve, kısa süre içinde dini
seremonilerde içilen bir içecek haline gelmiş olup gece boyunca dua
eden kişilerin uyanık kalabilmeleri için vazgeçilmez olmuştur.
Osmanlı İmparatorluğu döneminde geleneksel bir içecek olan kahve
beraberinde kahvehane kültürünü de oluşturmuştur.
Kanuni Sultan Süleyman döneminde Viyana kuşatması sonrası çuvallar
halinde kahve Avrupalıların eline geçmiş ve 1773 yılında Kita
kongresinde İngiltere'nin çaya yüksek vergi uygulamasını protesto
etmek amacı ile Amerika Birleşik Devletlerinde ulusal içecek olarak
ilan edilmesi ile kültür olarak algılanma süreci başlamıştır. |
