|
GEREKLİ MALZEME
500 gr. yassı kadayıf,
4 bardak şeker,
3.5 bardak su,
4 yumurta,
1 bardak çiçek yağı,
1 bardak dövülmüş ceviz,
1 tatlı kaşığı limon suyu.
|
YAPILIŞI 1. Evvela dört bardak şeker, üç buçuk bardak su ile on dakika kadar
kaynatılır, bir tatlı kaşığı limon suyu ilave edilir. Bir dakika kadar kaynadıktan
sonra ateşten indirilir, soğumaya bırakılır.
2. Yumurtalar kırılır, çatalla çırpılır.
3. Çok tazesinden yassı kadayıfın kenarları makasla kesilir. Kenarları kuru olup,
kesilmezse şurubunu iyice almaz.
4. Kenarları kesilen bu kadayıflar yumurtaya bulanır, kızgın yağda her iki tarafı
kızartılır. Delikli kepçe ile yağları süzülür.
5. Evvelce hazırlanan bir tencere içerisinde kaynamakta olan suya atılır, hemen
çıkarılır, şerbetin içerisine konur. Veya şerbet dökülmüş bir tepsiye
sıralanır. Kadayıfların hepsi bitince üzeri kapatılarak on dakika kadar ateşte
pişirilir. Yine üzeri örtülü olarak soğumaya bırakılır.
6. Şurubunu iyice çeken kadayıflar tabaklara alınır, üzerlerine dövülmüş ceviz
serpilerek sofraya getirilir.
NOT:
Bu yassı kadayıfların üzerine çekilmiş fındık yada badem serpilebilir.
Birer parça kaymak da konabilir. Şekerini çekmiş iki kadayıf arasına bu içlerden
herhangi biri konabilir. Zevk ve imkana bağlı.
|
