|
GEREKLİ MALZEME
500 gr. tel kadayıf,
200 gram yağ,
3 bardak şeker,
3 bardak süt
|
YAPILIŞI 1. Sütle şeker kaynatılır, soğumaya bırakılır.
2. Bir kapta kadayıflar parmaklar arasında ayrılır, koparılır. Üzerine erimiş
ılık yağ gezdirilir, yağla kadayıflar iyice ovulur. Sonra yağlanmış tepsiye
düzgünce döşenir. Üzeri el ayaları ile basılır biraz sıkıştırılır.
3. Tepsi fırına verilir, üzeri hafif kızarıncaya kadar fırında tutulur. Fırından
çıkarılır, ters çevrilmiş diğer bir tepsi üzerine kadayıfın üstü alta gelmek
üzere çevrilir, evvelki tepsi boşaltılır. Bu defa ilk döşenen tepsi üzerine
kaydırılarak bozmadan aktarılır, böylece alt üst olmuş olur. Tekrar fırına
sürülür üstü güzelce kızartılır. Fırından çıkartılır.
4. Soğumuş şekerli süt, pişen kadayıfın üzerine gezdirilir. Şurubunu çekmesine
kadar bekletilir. Şayet şurubunu çekmezse üzeri kapatılarak çektirilir.
Sütle yapılan kadayıflar daha yumuşak olur.
NOT:
Sütle yapılan şuruba limon veya limon tuzu katılmaz, çünkü limon, sütü
hemen keser.
|
