|
GEREKLİ MALZEME
Yarım kilo tel kadayıf,
4 bardak şeker,
3 bardak su,
1 kaşık limon suyu,
1 kaşık tereyağı
|
YAPILIŞI 1. Kadayıf pişirilecek tepsi yağlanır.
2. Kadayıflar elle birbirinden ayrılır, uzunlar koparılır, tepsiye düzgünce
döşenir, avuç ayaları yada altı düz bir kapla bastırılır, iyice düzlenir.
3. Bir fırına sürülür, üzeri hafifçe kızarınca çıkarılır, üzerine yeni bir
tepsi kapayarak alt üst edilir. Yine eski kadayıfın pişen tepsisine dikkatle
kaydırılır. Tekrar fırına salınır. Bu defa üzeri nar gibi kızarıncaya kadar
fırında tutulur, çıkarılır.
4. Dört bardak şeker üç bardak suda eritilip kaynatılır. Bir kaşık limon suyu
dökülür, üzerinden köpükler alınır atılır, ılık bir hale gelinceye kadar
bekletilmiş olması gerekir. En iyisi kadayıfa başlamadan evvel şurubunu
hazırlamaktır.
5. Fırından çıkan pişmiş kadayıf üzerine ılık haldeki şurubu dökülür.
Yumuşak olması istenirse üzerine bir kapak kapatılır.
NOT:
Bu kadayıf fırına verilmeden önce üzerine küçük parçalar halinde yağ konursa
daha lezzetli olur.
Tabaklara konurken üzerlerine ceviz, fındık, antepfıstığından herhangi birisinin
çekilmişi serpilebilir veya kaymak konabilir.
|
