|
GEREKLİ MALZEME 1 adet tek ekmek kadayıfı,
300 gr. margarin
İçi için:
1.5 su bardağı şeker,
5 bardak süt,
1 fincan pirinç unu,
1 kaşık nişasta,
1 yumurtanın yalnız sarısı,
1 fiske tuz,
2 kaşık ince kıyılmış portakal reçeli.
Şurubu için:
2 bardak toz şeker,
1 tatlı kaşığı limon suyu,
1.5 bardak su.
|
YAPILIŞI
1. İki bardak şeker, bir bardak su içerisinde kaynatılır. Limonu katılır
yine kaynatılır, köpüğü alınır, ocaktan indirilir.
2. Beş bardak süt ve şeker kaynatılır, üzerine ayrı bir kapta boza halinde
eritilmiş pirinç unu ve nişasta azar azar dökülmek, bir taraftan da karıştırmak
suretiyle muhallebide olduğu gibi pişirilir. İyice koyulaştırılır.
3. Yağlanmış bir tepsiye, evvelce yağla ovulmuş olan kadayıfların yarısından
fazlası tepsinin kenarlarından sarkacak şekilde döşenir.
4. Tepsideki kadayıflar üzerine pişen koyu muhallebi güzelce yayılır.
5. Tepsinin kenarlarından sarkan kadayıf içe doğru devrilir. Yarıdan az kalmış olan
kadayıf da muhallebi üzerine düzgün bir şekilde döşenir. Hafif bastırılır. Bir
saat kadar öylece bırakılır.
6. Tepsi fırına verilir, üzeri hafif kızarınca altüst edilir, tekrar fırına
verilir, üzeri iyice kızarıncaya kadar fırında tutulur.
7. Fırından çıkan tepsi üzerine 1 numaradaki ılık şurup dökülür.
Şurubunu çekince servis yapılır. Hafif, lezzetli bir tatlı olur.
|
