|
GEREKLİ MALZEME 500 gr kadayıf,
250 gr tereyağı veya bir paket margarin,
4 bardak şeker,
3 bardak su,
1 kaşık limon suyu,
ağzı yayvan kahve fincanı
|
YAPILIŞI 1. Şeker, su ile kaynatılır, üzerine bir kaşık limon suyu
dökülür.
Köpüğü alınır. Ocaktan indirilir, soğumaya bırakılır.
2. Kadayıf bir tencereye konur, elle ayrılır, koparılır, üzerine
eritilmiş ılık
yağ dökülür. Yağla kadayıflar iyice didikleyip ovulur. Böylece yağ kadayıfa
yedirilir.
3. Yağlanmış bir tepsi hazırlanır.
4. Bir fincan içerisine kadayıftan bir parça alınır. Parmak uçları ile fincandaki
kadayıflar basılır, iyice sıkıştırılır. İki parmak ucuyla kaydırılarak kubbe
halini alır. Yağlanmış tepsiye yavaşça konur, aralıksız olarak fincandan çıkan
kadayıflar tepsiye sıralanır.
5. Tepsi fırına verilir, üzeri kızarıncaya kadar fırında tutulur.
6. Fırından çıkarılan kadayıflar üzerine bir kepçe ile soğutulmuş ılık şurup
gezdirilir, tepsinin üzeri kapatılarak şekeri çektirilir.
NOT:
Arzu edilirse fincana kadayıf konurken fincanın yarısı kadayıfla doldurulur, araya
herhangi bir içten -ceviz ve sair- konur, sonra kadayıfla tamamlanır.
|
