|
GEREKLİ MALZEME
6 bardak un
1.5 bardak süt
1 kibrit büyüklüğünde az maya
1 bardak şeker
1 çay bardağı yağ
Üzerine bir yumurta sarısı
yeterince tuz.
|
YAPILIŞI 1- Maya
ılık su içerisinde eritilir, bir kaşık şeker konur.
2- Kaynamış süt ılık hale getirilir
3- Maya, şeker, ılık süt güzelce karıştırılır.
4- Altı bardak un elenir. Üzerine tuzu serpilir. Unun ortası çukurlaştırılır.
Hepsi harman yapılır. Daha su icap edeceğinden lüzumu kadar ılık su katılır. Kulak
memesi yumuşaklığında bir hamur yoğrulur. Hamur ne kadar fazla yoğrulursa
ekmeğimizin o kadar iyi olacağını söylemiştik.
5- Yoğrulan bu hamur hafifçe yağlanmış bir tencereye konur, ağzı
kapatılır, büyükçe bir beze sarılarak kabarması için serin bir yerde bir saate
yakın bırakılır.
6- Kabaran hamurdan istenilen parçalar ayrılır, bezeler yapılır. İstenilen şekiller
verilir. İster oval, ister yuvarlak, ister çubuk şeklinde yapılır veya bezeler ince
çubuklar haline getirilip birbirine bitişik olarak simit gibi şekil verilir. Bu
hamurlar yağlanmış bir tepsiye aralıklı dizilir. Üzeri ıslak bir bezle örtülür.
Kabarınca üzerlerine yağla karıştırılmış yumurta sarısı sürülür. Çörekotu
ve susam serpilir, fırına verilir.
NOT:
Arzu edilirse hamur yoğururken içerisine toz
halinde karanfil, dövülmüş ceviz, dövülmüş damla sakızı konur. Bu güzel
ekmeğimiz daha da nefis olur.
|
