|
GEREKLİ MALZEME 4 su bardağı elenmiş
un
1 paket 250 gramlık yumuşak margarin
Yeterince tuz
Evvelce hazırlanan herhangi bir iç
|
YAPILIŞI
1- Un elenir,
yeterince tuz ve su ile iyice yoğrulur. Yoğrulan hamur göz göz oluncaya kadar devam
edilir.
2- Gözlemeler arzuya göre cevizden büyük veya yumurta
büyüklüğünde bezelere ayrılır. Bir beze, merdane ile dört köşe olarak açılıp
üstüne yağ sürülür. Bu açılan hamur dört tarafından bohça gibi katlanır.
Birkaç dakika bekletildikten sonra merdane ile inceltilir. Merdane bir tarafa
bırakılır. El ile kenarlarından çeke çeke incecik açılır.Açılan yufkanın
yarısı üzerine harç konup, diğer yarısı üzerine kapatılır. Kızgın çok hafif
yağlanmış saç üzerinde gezdire gezdire iki tarafı kızartılır.
3- Dikkat edilecek husus; sacın altındaki ateşin çok olmamasıdır. Bir de börek saca
konmadan evvel temiz bir bez parçasına batırılmış zeytinyağı ile üzerine
sürülür. Sacda çevrilmeden evvel, yağ sürülmeyen tarafa da yine yağ sürülür.
Öyle pişirilir. Bu da bir nevi sac böreğidir.
|
