|
YAPILIŞI 1. Bir baş lahana dörde
bölünür, kalın damarları kesilip alınır. Küçük parçalar kesilir. Kaynamakta
olan bol suya atılır, haşlanır, suyu süzülür. Hafifçe elle sıkarak suyu tamamen
çıkarılır.
2. Bir tencereye yağ, çentilmiş soğan konur. Soğanlar hafif
pembeleşinceye kadar kavrulur. Üzerine kuşbaşı et dökülür, suyunu çekinceye kadar
ateşte tutulur.
3. Kavrulan bu kuşbaşı etler üzerine ya bir kaşık salça,
ya da iki domates doğranır. Bunlar da beş dakika kadar kavrulur.
4. Hepsinin üzerine iki bardak su, tuz, kırmızı biber ilavesiyle et
pişirilir. Sonra doğranmış lahanalar dökülür karıştırılır. Yine pişmeye
bırakılır.
NOT:
Yarı salça yarı domates kullanmak yemeğin daha lezzetli olmasını sağlar.
Arzu edilirse lahanalarla birlikte pişen kapuskanın içerisine iki kaşık kadar pirinç
veya bulgur da konabilir.
|
