|
YAPILIŞI 1. Bir tencereye bolca su,
bir kaşık tepeleme un, bir adet limon suyu katılır, iyice karıştırılır.
2. Enginarların kabukları ve içinin tüyleri güzelce alınır,
temizlenir. Sapları kesilmiş olarak yalnız baş kısmı kullanılır, sapları
atılır. Baş kısmı dörde bölünür, bir numaradaki unlu, limonlu suya atılır.
3. Bir tencereye yarım kilo kuşbaşı et, çentilmiş soğan ve yağ
konarak ateşte suyunu çekinceye kadar kavrulur. Üzerine doğranmış domates
ilavesiyle, domatesler suyunu çekinceye kadar beş dakika daha kavrulur.
4. Tencere içerisinde ayıklanmış olan enginarlar alınır kavrulan et
üzerine konur. Enginarlar sararıncaya kadar bir tahta kaşıkla zaman zaman
karıştırılır.
5. Suyu, tuzu, enginarların üzerine dökülür, karıştırılır, pişmesi
için tencerenin kapağı kapatılır, pişirilir. Sıcak olarak yenir.
|
