|
YAPILIŞI
1. Bir kaşık yağ içerisine iki baş soğan çentilir.
Hafif pembeleşinceye kadar kavrulur.
2. Kuşbaşı doğranmış et yıkanır, suyu süzülür, pembeleşen soğanlara
katılır. Etler suyunu salıp, çekinceye kadar kavrulur. Çok az su ilavesiyle kapalı
olarak pişirilir.
3. Pişen etler 6 küçük güvece bölünür. Küçük doğranmış, haşlanmış havuç;
haşlanmış bezelye, küçük doğranmış patates , tuz ve karabiber ile ayrı bir kapta
harmanlanır. Güveçteki etlerin üzerine bölüştürülür.
4. Güveçlerin üzerine dilimler halinde kesilen domates ve yeşil biberler
serpiştirilir.
5. Kalan yağ eritilir, un ilave edilir, birlikte kavrulur, sütü de katılarak
pişirilir. Koyulaşınca ateşten alınır. İki çırpılmış yumurta katılıp, iyice
karıştırılır. Bu malzeme de 6 güveç üzerine dökülür.
6. Güveçlerin üzerine kaşar peyniri rendesi serpilir. Fırına verilir. Üzerindeki
peynirler kızarınca (15-20 dakika kadar) çıkarılır. Üzerlerine maydanoz kıyılarak
servis yapılır.
|
