|
YAPILIŞI
1. Tuzlu sardalyaları yarım saat kadar
suyunu değiştirerek, tuzunu bırakması için soğuk suda dinlendirin. Ayıklanmış
enginarları küçük parçalara kestikten sonra bekletmeden sirkeli soğuk suya atın ve
ovarak yıkayın.
2. Daha sonra bir bardak sıcak limonlu, tuz ve karabiber ilave edilmiş suyun içine
atın. Bütün bu işlemleri tamamladıktan sonra 60 gr. margarini de ekleyerek, kısık
ateşte enginarlar erimeye yüz tutana kadar pişirin.
3. Ardından soğuk sudan çıkarıp, süzdüğünüz sardalyaları da enginarların
içine atıp, kıyılmış üç diş sarımsak ve maydanoz ekleyip, üzerlerine
kızarmış ekmekleri de yerleştirerek servis yapın.
|
