|
GEREKLİ
MALZEME 500 gram kıyma
3 dilim bayat ekmek içi
2 yumurta
1 baş orta büyüklükte soğan
1 çorba kaşığı zeytin yağı
Yeterince tuz.
|
YAPILIŞI 1-
Yarım kilo kıymaya bir soğan rendelenir. Soğuk suda ıslatılmış
ekmeğin suyu sıkılır, tuz tekrar ilâve edilir, güzelce
yoğrulur.
2- Bu kıyma üzerine iki yumurta kırılır, tekrar
yumurtaları yedirinceye kadar yoğrulur.
3- Bu kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp ıslatılmış
iki elle yuvarlanır, avuç içerisinde bastırılarak yassıtılır.
4- Bu basılmış köftelerin her iki tarafına elle zeytin yağı
sürülür.
5- Kömür veya odun közü olan ateşe ızgara konur, telleri
yağlanır, ızgara kızınca köftelerin her iki tarafı kızartılır.
Şimdi evlerde eskisi gibi kömür veya odun pek yanmıyor.
Izgara köfteleri elektrikli ızgaralarda pişirmek de mümkündür.
NOT:
Izgara köfte, sadece kıyma, rendelenmiş soğan ve tuz karıştırıp
yoğrulmak suretiyle basit bir şekilde de yapılabilir.
|
