|
GEREKLİ MALZEME 1 bardak piliç
1 kaşık yağ
3 domates
3 adet sivri biber
1 baş soğan
2 diş sarımsak
1 bardak su, kâfi miktarda tuz.
Ayrıca: Bilinen şekilde 2 bardak pirinçten pilâv.
|
YAPILIŞI 1. Bir kaşık yağda çentilmiş bir baş soğan pembeleşinceye kadar kavrulur.
2. Üzerine kabukları soyulmuş, ince doğranmış domatesler ve yine küçük parçalara
bölünmüş biberler konur, tekrar kavrulur.
3. Bunların üzerine parçalara bölünmüş piliç konur, on dakika kadar hep birlikte
kavrulur.
4. Sonra tuzu ve üzerine basacak şekilde suyu konarak pişirilir.
5. Pilavlar bölümünde tarif edildiği gibi iki bardak pirinçten ayrıca bir pilav
yapılır.
6. Güvece, pilav alta, piliç etleri üste gelmek üzere yerleştirilir. Hepsinin
üzerine ince halka halka doğranmış iki domates ve iki biber döşenir. Piliç
etlerinin suyundan iki üç kaşık katılır. On beş dakika kadar altı kapatılmış
yalnız üzeri açık fırında tutulur.
|
