|
GEREKLİ MALZEME 1 kilo kıyma
2 yumurta
3 dilim bayat ekmek içi
2 baş soğan
1 küçük demet maydanoz
yeterince tuz, karabiber.
|
YAPILIŞI 1- Bir kilo orta yağlı dana kıymasına üç dilim ıslatılıp suyu
sıkılmış ekmek içi, iki yumurta, tuz, biber, kıyılmış maydanoz, rendelenmiş
soğan iyice karıştırılır, varsa bir defa daha makineden geçirilir, yoğrulur.
2- Yoğrulan karışık kıyma iki eşit parçaya bölünür.
3- Yağlı kâğıt yağlanır, kıymanın bir parçasına yuvarlak şekil verilir.
Yağlı kâğıt kıymaya üç defa sarılır. Kâğıtların uçları bükülür. Bir
tepsiye kaşık yağ konur. Rulo halinde yağlı kâğıda sarılmış köftenin biri
tepsiye yerleştirilir. İkinci parça da aynı işlemle tamamlanır, birinci parçanın
yanına konur.
4- Orta hararetli bir fırına verilir, pişirilir.
5- Pişen köfteler çıkarılır, biraz soğuduktan sonra dilimler halinde kesilir.
Yanına arzu edilen garnitür konur.
|
