|
GEREKLİ MALZEME Pilav için;
1 bardak ince bulgur
1 kaşık yağ
3 bardak su
yeterince tuz
İçi için;
yarım kilo orta yağlı koyun eti (kuşbaşı doğranmış)
1 orta boy soğan
2 kaşık tuz, kimyon, kırmızı biber, yeterince su.
|
YAPILIŞI 1. Pilav için bir bardak ince bulgur ayıklanır, yıkanır, bir
kaşık yağ, üç bardak su ile pişirilir. Demlenmeye bırakılır. Bir tahta kaşıkla
hamur gibi oluncaya kadar iyice ezilir.
2. Bir başka tencereye kuşbaşı et ve yağ konur. Ateş üzerinde suyunu çekinceye
kadar karıştırılarak kavrulur. Tuzu, biberi, kimyonu katılır. Üzerine yeterince su
ilave edilir, kapağı kapatılır, et iyice pişirilir.
3. İnce bulgurdan pişirilip hamur haline getirilen pilavdan tabağın kenarına
halkavari konur, ortası boş bırakılır.
4. Ortası boş olan tabağa pişirilen etler konur, servis yapılır.
|
