|
GEREKLİ MALZEME Yarım kilo karışık dana ve koyun kıyması
2 baş soğan
3 adet domates
3 adet yeşil biber
Bolca kırmızı toz biber (acı)
Yeterince tuz.
|
YAPILIŞI 1. Kıyma, tuz ve acı toz kırmızı biberle iyice yoğrulur
2. Bu kıymadan cevizden irice parçalar alıp, uzun köfteler haline getirilir. Sonra
bunların her biri birer şişe geçirilip, eller ısıtılarak şişte iyice
sıkıştırılır ve parmaklarla yassıtılır.
3. Mangal veya ızgara üzerinde şişlerin iki tarafı da pişirilir. Taze pide, şişler
pişerken üzerine kapamak suretiyle ısıtılır, iki pide arasına üzerinden
bastırılarak köfteler şişlerden çekilir.
4.Domates, yeşil biber ve ince, halka halka doğranmış soğan ile maydanoz tabakların
kenarına konarak servis yapılır.
NOT:
Bu şiş kebabının kıyması elde iki bıçak ile kıyılırsa kebap daha lezzetli olur.
Fakat bu kıymayı bu şekilde yapmak birazda el alışkanlığı ve beceri ister. Bir de
kıyma kıyılırken içerisine kuyruk yağı da katılabilir.
|
