|
YAPILIŞI 1. Patlıcanların tepeleri
kesilir. Ortasından ikiye bölünür. içleri oyulur, tuzlu suya atılır.
2. Kıymanın üzerine yıkanmış, ayıklanmış pirinç, rendelenmiş domates,
çentilmiş soğan, kıyılmış soğan, tuz, karabiber ve bir fincan su katılarak hepsi
birlikte iyice karıştırılır.
3. Altı düz bir tencerede salça, yağda hafifçe kavrulur.
4. Patlıcanlar iki numaradaki harç ile doldurulur. Üzerlerine patlıcanların ağzına
göre kesilmiş domateslerle kapak yapılır.
5. Salçalı tencereye patlıcanlar dik olarak istif edilir. Üzerlerine basmaya yakın su
ilavesiyle hafif ateşte pişirilir.
|
