|
Turkpoint yemek tarifi köşesi-Etli Dolma ve Sarmalar
|
|
|
|
|
|
ETLİ LAHANA DOLMASI
|
|
|
|
GEREKLİ MALZEME
1.5 kilo lâhana
500 gram orta yağlı kıyma
5 kaşık yağ
2 baş soğan
1 çay bardağı pirinç
2 adet domates
Yarım kaşık salça
Yeterince tuz, karabiber
1 küçük demet maydanoz
|
YAPILIŞI 1. Bir baş, aşağı yukarı
bir buçuk kilo gelecek şekilde basılınca gevrek ve sert olmayan lâhana alınır.
Koçanı kesilir. Ortasından ikiye bölünür. Teker teker sarmalığa yarayanları
ayrılır. Tuzlu suda erimeden orta derecede haşlanır, sudan alınır.
2. Yarım kilo kıymaya iki baş soğan çentilir, iki domates rendelenir. Ayıklanmış,
yıkanmış pirinç konur. Maydanozu kıyılır. Tuzu biberi ekilir, bir fincan su
ilavesiyle iyice karıştırılır.
3. Altı düz bir tencereye yağ, salça konur. Ateşte, yağla salça hafifçe kavrulur.
4. Sarılacak şekilde bölünmüş lâhanalara ceviz büyüklüğünde kıymalı harçtan
alınıp bilinen şekilde sarılır.
5. Lâhanalar sarıldıkça salçalı tencereye istif edilir. Sarma işi bitip istifi de
yapıldıktan sonra üzerine basacak kadar su ilave edilir. Hafif ateşte kapalı olarak
pişirilir.
|
|
|
|
|
Turkpoint Yemek köşesi
|
