|
YAPILIŞI 1. Kabaklar varsa özel
bıçağıyla kazınır. Yine özel bıçakla üzerinde çizgiler yapılır. Ortasından
ikiye bölünür, yıkanır. İçleri aynı bıçakla oyulur.
2. Kıyma üzerine, çok küçük olarak domatesler doğranır veya rendelenir. Sonra bir
baş soğan çentilir, yıkanmış, ayıklanmış pirinç katılır. Tuz, karabiber,
kıyılmış maydanoz, dereotu, nane serpilir, bir fincanda su ilavesiyle iyice
karıştırılır.
3. Altı düz tencerede yağda hafif salça kavrulur.
4. Hazırlanan iç ile kabaklar doldurulur. Tencereye yatırarak istif edilir, üzerlerine
basacak kadar suyu katılır. Hafif ateşte pişirilir.
5. Arzuya göre servis yaparken üzerine sarımsaklı ya da sarımsaksız yoğurt konur.
NOT:
Dolmaların pişirileceği tencere çukursa dolmalık kabaklar diklemesine istif
edilir.
|
