|
YAPILIŞI 1. Biberler saplarından tutulup baş parmak ile bastırarak üzerleri açılır.
İçlerinden tohumları boşaltılıp, yıkanır.
2. Bir kapta kıyma, çentilmiş soğan, yıkanmış pirinç, ince doğranmış domates,
kıyılmış maydanoz, dereotu, tuz, karabiber ve bir fincan su ile iyice
karıştırılır, iç hazırlanmış olur.
3. Altı düz bir tencerede üç kaşık yağ ile yarım kaşık salça kavrulur, ateşten
alınır.
4. Hazırlanan iç ile biberler fazla sıkıştırıp, bastırılmadan doldurulur. Altı
düz, salça kavrulan tencereye biberlerin başları yukarı gelmek üzere istif edilir,
fazla sıkıştırılmaz. Biberlerin üzerine domateslerden kapak kesilir, yerleştirilir.
Hepsi doldurulduktan sonra dolmaların üzerine basacak kadar su katılır, ağzı
kapatılarak hafif ateşte pişirilir.
|
