|
GEREKLİ MALZEME 5 bardak süt (Koyun sütü tercih edilmelidir)
1 bardaktan biraz fazla şeker(250 gram)
3 gram ( 1 tatlı kaşığı) saf salep
|
YAPILIŞI
1. Temiz bir kap içerisinde süt kaynatılır, sonra şekeri katılır yine
kaynatılır. Az bir su ile salep eritilir, kaynayan şekeri suya sicim gibi akıtılır,
bir taraftan da top top olmaması için dikkat edilir. Karıştırılarak iyice
pişirilir.
2. Ateşten alınır, bir kepçe ile karıştırılıp, savurarak soğutulur.
3. Soğutulan bu malzeme bir kutuya dökülür. Buzdolabının buzluğuna konur.
Soğutucunun ayarı arıtılır. On beş yirmi dakika sonra çıkarılır. Donmuşsa
kenarları sıyrılır, karıştırılır. Yine buzdolabının buzluğuna konur. Böylece
her on beş dakikada bir çıkarılır, kenarlarındaki kısımlar bıçakla kazınır,
karıştırılır. Bu karıştırma tahta kaşıkla yapılırsa daha iyi sonuç verir.
Hatta tahta kaşıkla karıştırılıp dövmek dondurmanın daha da sakızlaşmasını
sağlar. Dondurma katı, sakız gibi olunca buzluktan alınır, servis yapılır.
|
