|
GEREKLİ MALZEME 3 tane patates
6 bardak et suyu
1 baş soğan
2 kaşık yağ
Yarım kahve fincanı un
2 bardak su
1 çay bardağı süt
2 yumurtanın sarısı
Yeterince tuz, kırmızı biber.
|
YAPILIŞI 1. İnce çentilmiş soğan, bir kaşık yağda sararıncaya
kadar kavrulur. Üzerine yarım fincan un katılır, onunla da beş dakika kadar kavrulur.
Bunların üzerine de altı bardak et suyu ilave edilir, karıştırılır. Ocağa
alınır, kaynatılır.
2. İki bardak su ile, soyulmuş, küçük parçalara bölünmüş patatesler iyice
pişirilir.
3. Patatesler ocaktan alınır. Üzerlerinden basılarak süzgeçten geçirilir.
İçerisine tuzu katılır. 1 numaradaki malzemeler üzerine dökülür,
karıştırılır. Ocağa konur, bir iki dakika kaynatılır, ocaktan alınır.
4. İki yumurtanın sarısı bir çatalla çırpılır, bir bardak sütle iyice
karıştırılır. Ocaktan alınan et sulu patates çorbasının içine yavaş yavaş bir
taraftan da karıştırılarak dökülür.
5. Olduğu gibi tencere ocağa konur. Çorbada kabartı belirtileri başlayınca ocaktan
alınır.
6. Kalan bir kaşık yağla kırmızı biber hafifçe kızartılır, çorbanın üzerine
dökülür. Bir defa karıştırılır, servis yapılır.
|
