|
GEREKLİ MALZEME Yarım koyun boynu
10 bardak su
Kafi miktarda tuz
3 yemek kaşığı yağ
2 kahve fincanı un
1 çay bardağı süt
2 yumurta sarısı
Yarım limon suyu.
2 orta büyüklükte domates.
|
YAPILIŞI 1. Büyükçe bir tencereye on bardak su, koyunun boynu ve tuz
konur. Kaynarken üzerine gelen köpükleri alınır. Et iyice yumuşayıncaya kadar
pişirilir. Pişen etler küçük parçalara doğranır, kemiklerinden ayrılır.
2. Haşlanmış boyunun suyu kullanılmak üzere bir tarafa alınır.
3. Un iki kaşık yağla hafifçe kavrulur, üzerine süt dökülür. Karıştırarak
hafif ateşte pişirilir.
4. Pişen bu karışıma bir tarafa aldığımız boyun suyu karıştırılır. On dakika
kadar pişirilir.
5. Küçük parçalara ayrılan et de bunlara katılır.
6. Hepsinin üzerine bir karışık yağda öldürülmüş domatesler ya da bir kaşık
yağda öldürülen salça dökülür, kırmızı biber ekilir. Ocaktan alınır.
7. İki yumurtanın sarısı ve limon çırpılır, içerisine çorbanın suyundan birkaç
kaşık alınır, karıştırılır. Bu maddeler karıştırılarak tencereye dökülür.
Tekrar ocağa konur, tam kaynamadan hafif kabarmaya başlayınca ocaktan alınır, servis
yapılır.
|
