|
GEREKLİ MALZEME 6 bardak et suyu
3 orta domates
1 adet büyük soğan
3 kaşık yağ
1 fincan un
1 fincan pirinç
1 bardak su
Kafi miktarda tuz.
|
YAPILIŞI 1. Bir tencereye yağ ve ince çentilmiş soğan konur. Soğanlar
hafif pembeleşinceye kadar kavrulur.
2. Kavrulan bu soğan içerisine kabuğu soyulmuş ve küçük parçalar halinde
doğranmış domatesler katılır. Birlikte karıştırılarak ateşte iyice eritilir.
3. Buna un ilave edilir, ateşte bir iki dakika karıştırılır. Tuzu katılır. Altı
su bardağı et suyu ve bir bardak su konur, aralıksız karıştırmak suretiyle
kaynatılır. (Koyu olursa biraz daha su eklenir.)
4. Sonra bu malzemeler süzgeçten geçirilir. Bunların üzerine haşlanmış, yumuşak
hale getirilmiş pirinç dökülür, bir taşım daha kaynatılır.
NOT:
Domates olmadığı zaman bu çorba, salça ile de yapılabilir. Şöyle ki: Kavrulmuş
yağ ve soğan üzerine iki kaşık salça katılır, kavrulur, sonra diğer işlemler
yapılır.
|
