|
GEREKLİ MALZEME
10 yumurta
200 gram Şam fıstığı
1 bardak pudra şekeri
6 kahve fincanı un
1.5 çorba kaşığı tereyağı
4.5 bardak su
3 su bardağı toz şeker
1 kaşık limon suyu.
|
YAPILIŞI 1. Yumurtalar kırılır, sarıları beyazlarından arınır.
2. Sarıları ayrı bir kapta pudra şekeri ile boza kıvamına gelinceye kadar
karıştırılır.
3. Diğer tarafta yumurtaların beyazları bir fiske tuzla kar haline gelinceye kadar bir
telle çırpılır. ( Bu işlem elektrikli bir karıştırıcı ile de yapılabilir)
4. Kar gibi beyaz hale getirilmiş yumurta beyazları, kabukları soyulmuş, makinede
çekilmiş iç Antepfıstığı, elenmiş un ve çırpılmış sarılara ilave edilir,
karıştırılır.
5. Bu karışım yağlanmış bir tepsiye boşaltılır, orta hararetteki fırında
pişirilir, çıkarılır. Üzerine bir bardak kaynar su gezdirilerek yeniden fırına
verilir. Fırında beş dakika kadar tutulur, çıkarılır.
6. Üç buçuk bardak suda üç bardak şeker eritilir, bir kaşık limon suyu katılır,
karıştırılır.
7. Şurup; kaynar olarak Şam tatlısı da ılınmış olacak. Bir kepçe ile tepsinin
üzerine dökerek yedirilir.
8. Soğuyunca kesilerek servis tabağına alınır.
|
