|
GEREKLİ MALZEME
2 bardak un,
1 fincan eritilmiş yağ,
1 fincan küllü su,
1 tutam tuz,
3 yumurta,
1 fincan toz şeker
Şurubu İçin:
2 bardak toz şeker, 2 bardak su, 1 tatlı kaşığı limon suyu.
|
YAPILIŞI 1. İki bardak toz şeker, iki bardak su, bir tatlı kaşığı limon suyu ile
şurup hazırlanır, soğumaya bırakılır.
2. Un elenir, ortası açılır, eritilmiş ılık yağ dökülür. Üç yumurta
kırılır. Bir fincan küllü su, bir tutam tuz, bir fincan toz şeker ilavesi ile iyice
yoğrulur. Hamur ele yapışıyorsa biraz daha un serpmek lazımdır. Tekrar beş dakika
sonra hamurun üzerine ıslak bir bez örtüp on beş dakika kadar dinlendirilir.
3. Hamur dinlendikten sonra cevizden küçük parçalar alıp, avuç içerisinde bezeler
yapılır. Bu bezelerden her biri kalın delikli kalbura bastırılarak inceltilir ve
parmaklar arasında kendine doğru çekilir, yuvarlanıp hurma şekli verilmiş olur.
4. Bu hurma tatlıları orta ateşte kızdırılmış yağ içerisine atılır, her iki
tarafı kızartıldıktan sonra soğutulmuş şuruba yağları süzülerek katılır,
üzerleri bastırılarak şurup içerlerine iyice çektirilir. İkinci partinin
kızarmasına kadar şurupta tutulur. Sonra şuruptan çıkarılır. Arzuya göre üzerine
kaymak, yeşil fıstık, dövülmüş ceviz konur.
|
