|
GEREKLİ MALZEME
1 bardak elenmiş un,
1 bardaktan az toz şeker (3/4 bardak),
6 yumurta,
1 tatlı kaşığı limon rendesi.
|
YAPILIŞI 1. Evvela yumurtaların akı sarısından ayrılır. Akı, koyu köpük oluncaya
kadar çırpılır.
2. Sarıları da şekerle çırpılır.
3. Yumurtalar birbirine karıştırılır, beş on dakika daha çırpılır.
4. Bunlara elenmiş un, limon rendesi karıştırılır. Yağlanmış tepsiye dökülür,
hemen orta sıcaklıktaki fırına verilir. Tepsideki pandispanya iyice kabarıp,
katılaşıncaya kadar hiç yerinden oynatılmaz. Üzeri fazla kızarmış ve henüz
pişmemişse üzerine kağıt örtülür. Evde elektrikli fırında pişirilirse
fırının üstü söndürülür.
Fırından çıkınca soğumaya bırakılır. Soğuyunca istenilen şekilde kesilir.
Pandispanya çayla ikram edildiği gibi, üzerine süsler yapılıp pasta olarak da
misafire ikram edilir.
NOT:
Bir de pandispanya un yerine nişasta ile yapılır ki, o da güzel olur. Yalnız
nişasta kullanılmadan evvel mutlaka elenir. Top top olmaması için telle dikkatlice ve
biraz fazlaca karıştırılır. Tepsiye iyice macun gibi olduktan sonra dökülür.
Kolaylık bakımından unla yapmak daha iyi olur.
|
