|
GEREKLİ MALZEME
2 yumurta
1 paket (250 gr.) margarin
1 fincan elenmiş un
1 su bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
Yarım kilo elenmiş nişasta
|
YAPILIŞI 1. Önce yağ yakılmadan hafif ateşte eritilir.
2. Eritilen yağa toz şeker katılır. İkisi birlikte aşağı yukarı on beş
dakika
güzelce karıştırılır.
3. Bu karıştırılan şekerli yağa iki yumurta kırılır, yine iyice elle
karıştırılır.
4. Bu karışıma bir fincan un dökülür, üzerine kabartma tozu serpilir ve
karıştırmaya devam edilir.
5. Devam edilen bu karıştırma esnasında nişasta diğer elle aralıklı olarak -avuç
avuç- bitinceye kadar konur. Katılaşınca elle yoğrulmaya başlanır. Yumuşak bir hal
alınca, hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elle sıkıştırarak düz bir
yerde (mermer, muşamba gibi) yuvarlanıp çubuk şeklinde uzatılır. Uzatılan bu
hamurun iki ucu birleştirilerek halka şekli verilir. Birleştirilen bu kısma
ağartılmış badem hafifçe bastırılarak yerleştirilir.
6. Bu halkalar az yağlanmış bir tepsiye (pişerken kabaracağından) aralıklı olarak
dizilir. Çok hafif ısıdaki fırında üzeri kızartılmadan pişirilir. Fırından
çıkınca üzerine pudra şekeri serpilir.
NOT:
Nişasta kurabiyesi uzun zaman bozulmadan duran,
misafire ikramda yüz güldüren nefis bir kurabiyedir. Tarif ettiğimiz şekilden başka,
kolayınıza gelen şekillerde yapabilirsiniz.
|
