|
GEREKLİ MALZEME 4 bardak elenmiş un
1 paket margarin (250 gram)
1 çay bardağı şeker
Yarım kibrit kutusu yaş maya
1 yumurta
1 tutam tuz
1 bardak kalınca çekilmiş ceviz.
|
YAPILIŞI
1. Yarım kibrit kutusu kadar yaş maya, bir tatlı kaşığı şeker ve yarım
bardak ılık su ile karıştırılır, suda eritilir.
2. Un elenir, ortası çukurlaştırılır. Erimiş, soğutulmuş yağ, maya, şeker, bir
yumurta, bir fiske tuz konur. Hepsi birlikte iyice yoğrulur. Üzeri örtülür,
kabarması için bekletilir. (Aşağı yukarı elli dakika kadar) öylece tutulur. Mevsim
kış ise ayrı, daha küçük bir tencerede su ısıtılır. Üzerine mayalı tencere
oturtulur, mayanın gelmesi yani hamurun kabarması daha çabuklaştırılır.
3. Mayası gelen yani kabaran hamurdan ceviz kadar parçalar alınır, yuvarlanır.
Merdane ile milim kadar kalınlıkta açılır. Ortasına cevizden iç konur, yuvarlanır.
Sağ, sol uçları biraz çekilir, bükülerek ay şekli verilir.
4. Yağlanmış tepsiye aralıklı olarak döşenir. Üzerine yağla karıştırılmış
yumurtanın sarısı sürülür. 45-60 dakika öylece bekletilir. Cevizli aylar tepside
kabarırlar. Sonra orta sıcaklıktaki fırında pişirilir.
|
