|
GEREKLİ MALZEME 3 ağartılmış tatlı badem
5 adet ağartılmış acı badem
3 yumurtanın akı
1 yemek kaşığı un
2 bardak pudra şekeri.
|
YAPILIŞI 1. Ağartılmış bademler şekerle karıştırılıp bir havanda dövülür. Bu
biraz zordur. En iyisi bademleri çok ince bir hale getiren makineden geçirmektir. İnce,
adeta hamur gibi bir hale getirilen bademler bir kaşık un ve pudra şekeri ile
karıştırılır.
2. Yumurtaların akı güzelce çırpılır. Bir numaradaki malzemelerle
karıştırılır. (Adeta hamur gibi bir iki dakika yoğrulur.)
3. Bir tepsi üzerine düzgünce bir kağıt serilir. Bu hamurdan kaşıkla ceviz
büyüklüğünde parçalar alınır, aralıklı olarak sıralanır. Üzerleri hafifçe
ıslatılmış elle düzeltilir. İstenirse üzerlerine yarımşar badem yerleştirilir.
4. Orta sıcaklıktaki fırında pişirilir. Soğuyunca altındaki kağıtlardan
çıkarılır.
NOT:
Bir de bu kurabiyelerin ucuza yapılanları
vardır. Bunun için de gerekli malzemeler: Beş adet ağartılmış tatlı badem, iki
bardak un, iki yumurta akı, bir fincan durulmuş küllü su, iki bardak pudra şekeri.
Önce yumurta akı dövülür, içerisine küllü su, pudra şekeri, un ve çok ince
olarak makineden geçirilmiş bademler katılarak güzelce karıştırılıp, yoğrulur.
Hamur katı ise biraz daha su ilave edilir. İstenilen yumuşaklık elde edilir. Diğer
işlemler yukarıdaki gibi yapılır.
|
